... лавровый лист, перец, прокипятить еще 5 мин, усилить огонь и опустить ...на крупные куски (шириной 4-5 см) рыбу, варить ее на ...порей. Дать настояться, положить лимон (см. предыдущий рецепт). УХА СБОРНАЯ В...в уху, но не 1,5 кг, как для рядовой ухи...как уху: подготовить овощной бульон (см. описание приготовления ухи), затем долить...в зависимости от сорта рыбы (см. описание приготовления ухи). Заправлять пряностями...

... через мясорубку с крупной сеткой (5-10 мм). Hо для этого... первоначального объема массы в 2, 5-3 раза Окончание уваривания определяют...например, эта высота равнялась 18 см, то уваривать томатную массу надо...проделывается восемь отверстий, размером 10х5 см каждое, для доступа горячего воздуха...зазоры для притока воздуха - 3-5 см. Противни можно изготовить из...с другой стороны зазор (10 см.) для притока горячего воздуха. Сушка...

... Оптимальная температура хранения от -0,5° до 0° при относительной влажности...трудно сохранить даже в течение 5-10 дней. Относительно лучше сохраняются...срок потребления капусты на 1,5-2 месяца. Картофель. Убирают картофель...в конусных кучах диаметром 3-5 м, где вентиляция осуществляется через...тонкой сухой шейкой длиной 4-5 см. После выкопки его просушивают...молочных - 8-10°, бурых - 4-5°, красных - 0-2°. Hа хранение...

...прямой четырехгранный стебель высотой 30-80 см с ответвлениями, листья продолговатые, заостренные; ... семейства сложноцветных высотой до 1,5 м с крупными стержневыми корнями. ...в шаровидные корзинки диаметром 3 - 3, 5 см., листья черешковые, крупные. Чаще ... травянистое растение высотой 30 - 60 см с золотисто-желтыми цветками и ...с прямостоячим стеблем высотой до 30 см. Имеет шершавые яйцевидные или вытянутые ...

...верха бутылки оставалось 3-4 см. Hаполненные бутылки стерилизуют не укупоренными...расстояние не более 3-4 см. По окончании стерилизации на внутренний...Деревянные пробки делают высотой 4-5 см с конической боковой поверхностью...или луженых кастрюлях емкостью 3-5 л или более. Бланшировка продолжается...стеклянной банки почти равен 0,5 л (500 см3), килограммовой - 1...должен быть на 1,5 - 2 см ниже верхнего края банок...

... в течение 14-16 часов (см. "Соление"). Рыбу с нежным мясом ... чтобы получились стойки около 170 см. Сверху стойки скрепить крест на ... Пленку закрывают (без щелей). Через 5-7 минут проверяют нет ли ... надо добавляют травы. Через 1,5-2 часа снимают мешок, подсушивают ... выше способов в течение 3-5 дней и провяливают в течение ... 72 часа. 2. Холодный посол (5-6°) - 16%% - 40 минут, 12... до углей устанавливают не ниже 5 см. Жарят минут 8-10...

... и подставкой не более 2 см, должны просверливаться многочисленные отверстия для ...засоле потрошеной рыбы до 0,5 кг вес гнета особой роли...в холодильнике при температуре 0 - +5°С. Размораживаясь, рыба очень быстро...столовые ложки для крупной икры, 5 - для мелкозернистой), подогреть ее до...условия: 1. Правильно изготовить рыбокоптильню (см. главу "Коптильни"); 2. правильно заготовить...пород древесины диаметром 0,8-2,5 см, длиной до 10...

... кипения. Жерех с сухарями 1,5 кг рыбы, 1 лимон, 1 ... масле. Катиго из угря 1,5 кг угря, пол-литра красного... горький перец, пучок зелени укропа, 5 ст. ложек оливкового масла, 10...обсушить и нарезать ломтиками толщиной 5 см. Очистить и мелко нарезать...муку и сливочное масло, проварить 5 минут. Угорь запеченный 1 кг...

... условия: 1. правильно изготовить рыбокоптильню (см. главу "Коптильни"); 2. правильно отобрать и...), затем помещают в прохладное место (см. таблицы 1, 2). Крупная рыба весом... кладут в коптильню. [Image012] Фото 5. Закладка зелени в трехкилограммовую щуку ... или кустарника диаметром 0,8-2,5 см, длиной до 10 ... сверху на поддон продольную стенку (5) уголками вниз; накройте эту стенку ...

..., 4 стакана квашеной капусты, 1,5 головки репчатого лука, 3 горошины черного ....5 ст. ложки сливочного масла, 1,5 стакана сметаны, 2 желтка, 1 ст...3 ст. ложки тертого сыра, 2,5 ст. ложки молотых сухарей; соль, ..., полосками зеленого лука длиной 4- 5 см. Шашлык из осетрины 1 кг...по вкусу. Куски филе выдержать 1.5-2 часа в маринаде, приготовленном из...-порея (нарезать кусочками длиной 3 см), 10 головок репчатого лука, пучок ...