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Author: ZorroZorro Date: Sep 18, 2008 11:29
On 18 Set, 10:55, "Bruna_VBI" wrote:
> dopo lunga meditazione Stefano666 lasciò scritto per i posteri
>
>> Ciao. Ho cercato la ricetta scientifica per la migliore pizza in casa
>> facendo molti esperimenti. Rassegnati: dovrai farlo anche tu.
>> Ti posso dare delle linee guida per ottenere quella che secondo me è la
>> miglior pizza.
>
> toh e tu che fai di *qua* ? :-)
>
>> A mio gusto, niente grano duro. Farina manitoba e 00 in proporzione
>> circa 1/3 / 2/3. Se l'impasto risulta troppo gommoso e duro, riduci la
>> manitoba, se è troppo basso/friabile/poco lievitato, riduci la 00 o
>> prova a sostituirla con della 0. La quantità di acqua è circa 1/3.
>
> a mio gusto niet manitoba e niet olio....
> ciao!
> --
> ciao, Bruna_VBI.
Io invece faccio 50 e 50 manitoba e 00. E con un goccio d'olio ;-)
Eh già, i gusti i xe gusti :-))
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