Ciao a tutti, avrei qualche questito ostico da porvi:

è possibile capire/ricavare il tempo utile per concludere la fase di
mashing senza fare il test della tintura di iodio? Anzi, senza neanche
avere in mano il malto? I mean... Sapendo tutte le variabili in gioco
con la dovuta precisione (quantità acqua e proprità chimiche, quantità
malto e chimica, potenza della resistenza riscaldante, rampa della
temperatura del mash (ricavabile a sua volta da dati come dimensione del
pentolone, materiale usato, resistenza ecc), densità e chi più ne ha più
ne metta) è possibile ricavarlo algebricamente? Certo, ci staranno
dietro un sacco di relazioni complicate ma secondo voi è possibile?
Magari mettendo a tavolino un chimico (o un biologo?), un fisico e un
ingegnere...

è possibile sapere quanto tempo ci impigherà il mosto a raffreddarsi
(nell'ultima fase prima della messa nel fermentatore) partendo da una
det temperatura fino ad arrivare ad unaltra det temp (es 20 gradi)?
questo credo sia "facile" per ogni metodo di raffreddamento (serpentina,
controflusso, scambiatore a piastre), un pò di fisica quasi spiccia e
via. qua basta solo l'ingegnere.

è possibile sapere (sempre algebricamente) il tempo utile alla
fermentazione per portare il mosto da una certa gravità ad un'altra?
anche qui un sacco di roba in pasto: caratteristiche del fermentatore,
temperature, tipo di lievito, tipo di mosto,....

avete qualche suggerimento?
magari in un qualche libro o in un qualche articolo si parla di tutto ciò.