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Author: Oliver SchadOliver Schad Date: Dec 20, 2006 03:52
Heyho,
was bereitet ihr euch eigentlich für Weihnachten an Essen zu und könnt
ihr was davon empfehlen?
Ich hab mir gerade Entenbrustfilet reserviert, frage mich aber noch
für welches Rezept ich mich entscheiden soll. Kilopreis 21 Euro
*schluck* Ok, macht man ja nicht jeden Tag. Vorschläge zur
Zubereitung nehme ich gerne an.
mfg
Oli
--
Man darf ruhig intelligent sein, man muss sich nur zu helfen wissen.
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Author: Gabriele ConradGabriele Conrad Date: Dec 20, 2006 03:59
Oliver Schad schrieb:
> was bereitet ihr euch eigentlich für Weihnachten an Essen zu und könnt
> ihr was davon empfehlen?
Rinderfilet im Blätterteig. Superlecker.
--
Allein die Dunkelheit ist real, das Licht scheint nur so.
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Author: Michael SchopfererMichael Schopferer Date: Dec 20, 2006 06:10
Pat Willms schrieb:
> Oliver Schad schrieb:
>>
>> was bereitet ihr euch eigentlich für Weihnachten an Essen zu und könnt
>> ihr was davon empfehlen?
>>
>
> Dönerteller komplett.
Rehrücken komplett mit allem ohne scha(r)f!
Ciao,
Michi
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Author: Oliver SchadOliver Schad Date: Dec 20, 2006 06:43
Oliver Schad schrieb:
> Ich hab mir gerade Entenbrustfilet reserviert, frage mich aber noch
> für welches Rezept ich mich entscheiden soll. Kilopreis 21 Euro
> *schluck* Ok, macht man ja nicht jeden Tag. Vorschläge zur
> Zubereitung nehme ich gerne an.
Mit $MUTTER telefoniert, wie man das wohl am besten gar und lecker
kriegt.
Einreiben mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten, anbraten (Haut nicht
so heiß) ein wenig Senf drauf und mit zerbröselten Brühwürfeln
(vermutlich sehr wenig) bestreuen, Koreander und Lorbeer dazu und
entweder in der Pfanne mit Deckel oder im Ofen bei niedriger
Temperatur noch etwa 40-45 Minuten garen lassen (nein, nicht auf
einem Rost).
Das Fleisch darf dabei nicht trocken oder nur im Fett garen, sondern
muss immer ein bissl Wasser dabei sein. Regelmäßig übergießen nicht
vergessen.
Wenn man will, darf man auch Wein mit dazugeben.
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Author: Mirko LissMirko Liss Date: Dec 20, 2006 06:59
Oliver Schad:
> was bereitet ihr euch eigentlich für Weihnachten an Essen zu und könnt
> ihr was davon empfehlen?
Wuerstchen und Kartoffelsalat. Das hat bei uns Tradition.
> Ich hab mir gerade Entenbrustfilet reserviert, frage mich aber noch
> für welches Rezept ich mich entscheiden soll.
Rosinen 1 h in Portwein marinieren. Fettschicht der Entenbrueste
kreuzweise einschneiden, in Oel heiss anbraten, dann warmstellen.
Bratfett abgiessen, Bratensatz mit etwas Port loskochen. Rosinen darin
koecheln lassen. 4 EL Johannisbeermarmelade oder Preiselbeeren und
danach 100 ml Sahne hinzugeben und vorsichtig reduzieren. Mit Muskat
oder Zimt, wenig Chili, Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
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Author: Pat WillmsPat Willms Date: Dec 20, 2006 07:17
Mirko Liss schrieb:
> Oliver Schad:
>> was bereitet ihr euch eigentlich für Weihnachten an Essen zu und könnt
>> ihr was davon empfehlen?
>
>
> Wuerstchen und Kartoffelsalat. Das hat bei uns Tradition.
>
>
>> Ich hab mir gerade Entenbrustfilet reserviert, frage mich aber noch
>> für welches Rezept ich mich entscheiden soll.
>
> Rosinen 1 h in Portwein marinieren. Fettschicht der Entenbrueste
> kreuzweise einschneiden, in Oel heiss anbraten, dann warmstellen.
> Bratfett abgiessen, Bratensatz mit etwas Port loskochen. Rosinen darin
> koecheln lassen. 4 EL Johannisbeermarmelade oder Preiselbeeren und
> danach 100 ml Sahne hinzugeben und vorsichtig reduzieren. Mit Muskat
> oder Zimt, wenig Chili, Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
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Author: Oliver SchadOliver Schad Date: Dec 20, 2006 07:41
Mirko Liss schrieb:
> Oliver Schad:
>> Ich hab mir gerade Entenbrustfilet reserviert, frage mich aber noch
>> für welches Rezept ich mich entscheiden soll.
>
> Rosinen 1 h in Portwein marinieren. Fettschicht der Entenbrueste
> kreuzweise einschneiden, in Oel heiss anbraten, dann warmstellen.
Dann ist das Fleisch aber noch ziemlich rosa oder?
> Bratfett abgiessen, Bratensatz mit etwas Port loskochen. Rosinen
> darin koecheln lassen. 4 EL Johannisbeermarmelade oder Preiselbeeren
> und
> danach 100 ml Sahne hinzugeben und vorsichtig reduzieren. Mit
> Muskat oder Zimt, wenig Chili, Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
Hört sich ebenfalls interessant an. Jetzt komm ich schon wieder ins
Grübeln. Mist, es gibt zuviele leckere Sachen,
mfg
Oli
--
Man darf ruhig intelligent sein, man muss sich nur zu helfen wissen.
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Author: Roger SchwentkerRoger Schwentker Date: Dec 20, 2006 06:56
Michael Hellwig wrote:
> was immer gut kommt: was von der Wildsau, die ist ja vorzugsweise um
> diese Jahreszeit erhältlich .. (Ragout zB mit Knödeln ..)
und in Pfefferminzsauce gekocht.
Gruß
Roger Schwentker
rschwentker@ regioconnect.net--
Wenn der Umsatz stimmt, ist Toleranz kein Problem. [Jürgen Becker]
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Author: Mirko LissMirko Liss Date: Dec 20, 2006 09:32
Oliver Schad:
> Mirko Liss schrieb:
>
>> Oliver Schad:
>>> Ich hab mir gerade Entenbrustfilet reserviert, frage mich aber noch
>>> für welches Rezept ich mich entscheiden soll.
>>
>> Rosinen 1 h in Portwein marinieren. Fettschicht der Entenbrueste
>> kreuzweise einschneiden, in Oel heiss anbraten, dann warmstellen.
s/warmstellen/im Ofen bei 60 Grad fertig garen/
> Dann ist das Fleisch aber noch ziemlich rosa oder?
Verzeihung. Ich behandle beide Begriffe als gleichbedeutend.
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Author: frank paulsenfrank paulsen Date: Dec 20, 2006 09:29
Oliver Schad writes:
> was bereitet ihr euch eigentlich für Weihnachten an Essen zu und könnt
> ihr was davon empfehlen?
meine bezaubernde nachbarin wird fuer uns einen schweinebraten
zubereiten, mit kloessen und so. (logisch, sie kommt ja aus Korea)
ich hingegen werde so vier bis fuenf verschiedene curries
unterschiedlicher schaerfe zubereiten, die dann im rahmen einer
versammlung alter saecke zu trance und schranz serviert werden.
rezeptur nach nase, wahrscheinlich eher vegetarisch, aber das
Ananas-Curry von Jamie ist sicher dabei:
<1164631591.619028.211220@ j44g2000cwa.googlegroups.com>
dazu gibts fladenbrot vom tuerken gegenueber, reis, und wenn die DB AG
mich nicht hart reinlegt eine auswahl indischer backwaren.
--
frobnicate foo
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